北韩御用医师排盐排毒圣品：马铃薯皮茶

「盐」向来是百味之首，更有「走遍天下娘好，吃遍天下盐好」的名句，盛讚盐在食物中的地位如母亲一般无可取代。然而，现代人外食机会多，长期养成的重口味习惯，不知不觉就吃进了过多的盐。
其中，盐的成分有40%是钠，「钠」与「钾」扮演了人体水分恆定和神经传导的必要物质；一旦钠的摄取量超过每日建议的2~3倍，却可能带来致命的伤害。因此，「排盐」的工作对现代人是非常重要的。

但是，要怎幺吃才能无痛排盐呢？

北韩前领导人金日成的主治医师金素妍，在她着作的《神秘北韩，金氏家族回春秘方大公开》一书中分享了排盐的秘诀，那就是在吃鹹食的同时，也要食用富含「钾」的食材，可以有效降低钠摄取过多带来副作用的机率。地瓜、马铃薯、番茄、花椰菜、高丽菜、大豆、香菇、小黄瓜、韭菜和柑橘等食物，都是富含钾的好食材。其中，马铃薯皮富含「钾」元素，被金医师视为最具代表性的排盐、排毒食品之一。

把马铃薯皮煮成「马铃薯皮茶」，是金素妍医师自己特别爱用的排盐小祕方。马铃薯皮茶属于硷性的食品，有助于清除血液中的废物、促进血液循环。除此之外，可以降低血液中的胆固醇数值，更具有健胃、抗癌和抗老的效果。对于有上述身体疾病的人，是一项不可多得的平价天然饮料。

虽然金素妍医师在书中并未详述「马铃薯皮茶」的作法，但应提醒读者的是，尽量选用无农药残留的有机作物，製作前将表皮清洗乾净，确保吃下肚的食材是乾净而无害的。

除了在饮食上善用「以钾排钠」的原则，平时维持运动或半身浴的习惯，让身体出汗，也是排钠的好方法。对于过度忙碌、经常外食的上班族，可以在周末适当运动、尝试实施「无盐菜单」，把一周累积在体内的钠排出体外，重新寻回身体自然的平衡吧！

资料来源：《神秘北韩，金氏家族回春秘方大公开》
作者：金素妍
出版社：大树林

 
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